Код ГБ19.009; ИНС958
Структура глициризина
Сладић, такође познат као слатки сладић, сладић у праху, је сушени корен и стабљика махунастог сладића (Глициррхиза Ураленсис Фисцх), Г. глабра или Г. инфлата Бат. Сладић се углавном производи у Унутрашњој Монголији, Гансуу и Синђијангу. Слатка компонента сладића је углавном глициризин, са молекулском формулом Ц42Х62О16 и релативном молекулском масом од 822,54. Структурна формула је приказана на слици.
1. Карактери Корен сладића је дугачак цилиндричан, дужине 30-100 цм и пречника 0,6-3,5 цм. Површина је црвенкасто-браон или сиво-браон, са значајним уздужним борама, жљебовима, ретким финим траговима пете и дугим лећама. Текстура је чврста, попречни пресек је влакнаст, жуто-бели, прашкаст, а пресек има очигледне прстенасте шаре камбијума и радијалне текстуре, са пукотинама. На површини ризома и сржи у центру попречног пресека налазе се трагови пупољака.
Сладић се исецка, а традиционална кинеска медицина се зове крзно. Филтрат добијен након намакања у води се испари и концентрише да би се добила крема од сладића или прах сладића. Сладић у праху је светло жут, сладак и благо горак. Водени раствор је светло жуте боје, а концентрована течност је често тамно браон, посебне ароме и слатког укуса.
2. Учинак Корен сладића садржи глициризин 6%~14%, сахарозу 5%, скроб 20%~30%, глукозу 2,5%, аспарагин 2%~4%, манитол 6%, смолу 2%~4%, 1,5%~4 % гуме, и мала количина пигмента, масти, танинске киселине и испарљивог уља. Сладић је мирне природе, слатког укуса, има функцију уклањања топлоте и детоксикације, елиминисања слузи и ублажавања кашља, окрепљује слезину и чи, ублажава бол и помирује својства лека.
Слаткоћа глициризина је 200 пута већа од сахарозе, а слаткоћа се разликује од слаткоће сахарозе. Слаткастог укуса има тек након кратког времена након уласка, дуго се задржава и има посебан укус. Иако глициризин нема мирис, може повећати мирис.
3. Предуго узимање токсичног сладића може изазвати повишен крвни притисак и смањење калијума у крви, посебно код старијих особа и пацијената са кардиоваскуларним обољењима и болестима бубрега, који лако могу изазвати хипертензију и конгестивне болести срца.
Кина је од давнина користила сладић као зачин и биљни лек. Нормална употреба је безопасна за људско тело и није лек.
У тесту трбушне дупље миша, ЛД500,805г/кг; мишји орални ЛД50 је већи од 10 г/кг. Америчка ФДА наводи сладић као ГРАС супстанцу.
4. Начин припреме: Уклоните нечистоће, оперите, навлажите, исеците и осушите пету и стабљику сладића.
